Nyttige tips

Hvordan lage en puff of Air Rice

Pin
Send
Share
Send
Send


I industrien er det nødvendig å behandle den med forskjellige kjemiske og fysiske påvirkninger for å få luft ris:

  1. Ren, tørr ris påvirkes av høye temperaturer og trykk. I spesielle containere skjer alt dette i løpet av 2 minutter. I løpet av denne tiden skjer det komplekse endringer på det cellulære nivået av produktet, derfor "blåser" det opp,
  2. Kornene helles i en spesiell kjele som roterer hele tiden,
  3. Samtidig helles søt sirup. Det er veldig viktig at det blir jevnt fordelt over kornene,
  4. Nå pulverisert sukker
  5. Prosessen med å helle sirup og sovne med pulver gjentas 5-6 ganger, til ønsket effekt er oppnådd.

Til å begynne med bruker de den største slipingen av sukker, og til slutt - den fineste. Etter at produktet er grundig tørket, oppnås velsmakende, karamelliserte, søte riskorn.

Ingrediensenenummer
ris -to briller
Steketid: 60 minutter Kalorier per 100 gram: 402 Kcal

Enhver husmor på kjøkkenet hennes vil kunne lage en slik godbit.

Matlaging av klassisk rismat består av tre trinn:

  1. To glass rund, ren og vasket ris må helles med vann og stekes på svak varme. Det er ønskelig å koke det i store mengder vann, omtrent 20-30 minutter, mens du rører innimellom. Ris skal være tilstrekkelig tilberedt, men ikke klissete, men sprø. Etter tilberedning må du sil godt gjennom et dørslag og skylle med en liten mengde vann. Nå må du tørke det ved å legge det på et papir- eller kluthåndkle. All væske må forlate det,
  2. Det andre trinnet er å tørke risen i ovnen. Pergamentpapir spres på en stekeplate og ris legges ut med en tynn kule. Temperaturen er i området 80-115 ° C i 1,5-2 timer. På dette stadiet er det veldig viktig å endelig tørke risen,
  3. Og det siste trinnet er å steke i en panne. Det er nødvendig å varme vegetabilsk olje godt og steke risen porsvis over middels varme. Etter at kornene er oppblåst, legger du dem på et papirhåndkle slik at overflødig fett blir absorbert.

Nå kan du trille dem i melis.

Les hvordan du lager deilig teriyaki-saus hjemme.

Legg merke til oppskriften på den deiligste laksemarinaden.

Prøv å koke funchose med grønnsaker og kylling i henhold til oppskriftene våre.

Søt dessert i mikrobølgeovnen

  • smør - 50 gram,
  • vanlig marshmallows - 200 gram,
  • et glass poppet ris.

Steketid: cirka 20 minutter.

Kaloriinnhold: 396 kcal / 100 gram.

Du må blande marshmallows og smør godt. Olje er bedre å smelte. Sett i mikrobølgeovnen og varm i 2 minutter ved høyeste temperatur, mens du rører innimellom. En homogen masse bør oppnås.
Tilsett nå litt ris ris og bland godt. I en smurt form med vegetabilsk olje, spre blandingen, klem den godt og legg den i kulden i 2-3 timer. Desserten er klar!

Deilig søtbarreoppskrift

  • et glass poppet ris
  • et glass havregryn
  • 2 ss sukker eller pulver,
  • 100 gram flytende honning
  • Nutella eller peanøttsmør 250 gram,
  • en klype salt.

Steketid: 15 minutter.

Kaloriinnhold: 364 kcal / 100 gram.

Bland peanøttsmør, sukker, salt, honning og bland godt.

For best mulig effekt kan du varme opp blandingen i et dampbad eller i en mikrobølgeovn i flere minutter. Tilsett ris og havregryn og bland igjen.

Smør plastfolie med vegetabilsk olje, legg blandingen, pakk i form av pølse og sett i fryseren i 30-40 minutter.

Du kan bruke hvilken som helst form, men bruk alltid en film og olje.

Godteri til barn

  • et glass poppet ris
  • 150 gram marshmallows.

Steketid: 15 minutter.

Kaloriinnhold: 298 kcal / 100 gram.

Ta marshmallows og sett i mikrobølgeovnen i 20-25 sekunder. Det vil tredobles. Tilsett luftris, bland godt. Etter å ha smurt hendene med vegetabilsk olje, danner vi baller eller andre figurer.

Deretter kan de settes på trekspyd, og søtsakene våre vil se ut som chupa-hakker. Du kan pynte med hvit og svart sjokolade, dryss med finhakkede valnøtter eller peanøtter, kokosflak eller konfektpulver på toppen. Alt etter din smak.

Kake uten å bake

  • et glass poppet ris
  • 200 gram sjokolade
  • 100 gram smør,
  • frukt, bær,
  • en pose gelé
  • ½ kopp solsikkefrø.

Steketid: 30 minutter.

Kaloriinnhold: 358 kcal / 100 gram.

Smelt sjokolade med smør i et vannbad, stek frøene lett.

Tilsett varm ris og frø til varm sjokolade og bland. Plasser klamfilm i kakepannen og smør den med vegetabilsk olje. Formen skal ha høye kanter, helst avtakbar. Legg sjokoladeblandingen i bunnen, knus grundig med en skje, sett i kjøleskap i 30-40 minutter. Fortynn gelé, kutt bær og frukt på dette tidspunktet.

På frukten og hell gelé på den avkjølte sjokoladekaken. La avkjøle i 60-90 minutter.

Som du kan se, er alle desserteresepter veldig enkle å tilberede, og viktigst av alt, veldig nyttige, skader ikke barn, men gir tvert imot massevis av styrke og sunne vitaminer.

Ingrediensene

  • 3 ss smør eller margarin (bruk margarin i stedet for smør hvis du vil ha en mykere godbit)
  • 1 pakke (ca. 40 stk.) Med ferske marshmallows eller 4 kopper små marshmallows
  • 6 glass poppet ris

Utrolig rispudding:

  • 1/4 kopp smør
  • 5 kopper ferske marshmallows
  • 5 1/2 kopp frokostblanding til frokost (alt luftig frokostblanding vil gjøre, riskorn er indikert i den opprinnelige oppskriften, men kakao, havregryn og fruktblanding vil også smake godt)
  • Myk margarin eller smør

Sjokolade ris ris godbit:

  • 1/4 kopp smør
  • 40 stk. store marshmallows
  • 1/2 kopp sjokoladesirup
  • 6 glass poppet ris

Glutenfri risbehandling

  • 2-3 kopper smør
  • 4 kopper marshmallows
  • 6 kopper glutenfri ris

Hva er dette?

Produktets sanne opprinnelse er ukjent. Noen mennesker tror at puffet ris er en indisk delikatesse, mens andre hevder at det er en tradisjonell thailandske matbit.

Det eneste som kan sies med sikkerhet, er at ris, når den er riktig behandlet, er en kostholdsrett som er inkludert i forskjellige dietter under mage-tarm-sykdommer.

Prosessen med å lage rismark hjemme vil ikke ta mye tid, men det vil kreve litt dyktighet. Til tross for at det er veldig enkelt å lage mat, kan retten lett ødelegges hvis de grunnleggende reglene ikke følges.

Selvfølgelig kan du kjøpe et produkt i ethvert supermarked, men i dette tilfellet kan du ikke være sikker på kvaliteten. Tross alt vet alle at produsenter elsker å tilsette forskjellige søtstoffer for å forbedre smaken, noe som kan ha negativ innvirkning på helsen.

Et hjemmelaget produkt oppnås så "rent" og nyttig som mulig. I tillegg har den mer uttalt smak.

Du kan bekrefte dette selv ved å sammenligne disse to produktene.

Men før vi begynner å vurdere spørsmålet om hvordan du lager poppet ris, vil vi finne ut hvordan det kan være nyttig eller skadelig for kroppen.

Det er viktig å vite at ikke bare desserter og forskjellige søtsaker kan lages av poppet ris. Det lager også kostholdsbrød, som er anbefalt for personer med diabetes å bli inkludert i kostholdet.

Flott for slankere. Produktet er ikke-nærende og kan erstatte brød.

Det er bare 350 kcal per 100 gram. I dette tilfellet snakker vi om ren, ikke krydret med sirup eller karamellris.

De viktigste nyttige egenskapene:

  • God effekt på tarmfunksjonen på grunn av innholdet av grove fibre.
  • Den er raskt anskaffet.
  • Glutenfri. Og dette betyr at mennesker med dets intoleranse trygt kan bruke risluftskorn. Flott for polyvalente allergikere.
  • Det næringsrike produktet inneholder komplekse karbohydrater som gir et løft av energi hele dagen, uten å overbelaste mage-tarmkanalen.
  • Flott for folk som prøver å gjenvinne appetitten etter å ha lidd en alvorlig sykdom eller kirurgi.
  • Den fjerner giftstoffer og tungmetaller fra kroppen.
  • Sammensetningen inkluderer aminosyrer som regulerer funksjonen til hjerte og blodkar.
  • Det påvirker nervesystemets funksjon positivt, siden det inneholder en stor mengde vitamin B.
  • Inneholder lecithin, som produktivt påvirker hjernens funksjon.
  • Det er veldig nyttig for ammende kvinner, da det forbedrer strømmen av melk i ammeperioden.

Til tross for at produktet er nyttig for allergikere og diabetikere, er det ikke verdt å konsumere det i store mengder.

For hvem ris kan være farlig:

  • For personer med oppblåsthet, kronisk forstoppelse og kolitt.
  • Det er uønsket å bruke for de som er utsatt for dannelse av steiner i galleblæren og nyrene.
  • Kan være farlig for menn. Spesialister hevder at å spise store mengder poppet ris kan svekke styrken.

Det er viktig å forstå at i utgangspunktet avhenger skaden av ris av hvor mye du skal konsumere og hvordan du koker den. Hvis dette er en diettrett, må du ikke vanne den med forskjellige sirup.

Nyttige egenskaper, kontraindikasjoner

Puffed ris er et kostholdsprodukt med mange positive egenskaper. Dets nominelle kaloriinnhold er 350 kcal / 100 g, proteininnhold - 6,3 g, karbohydrater - 89,8 gram. I dette tilfellet er fett i 100 g ren luftris bare 0,5 g.

Luftris inneholder mange raskt fordøyelige karbohydrater, vedvarende stivelse, lecitin, mineraler (kalium, kalsium, sink, jern), aminosyrer og B-vitaminer. Pluss nesten fullstendig fravær av kolesterol og gluten.

Denne sammensetningen gjør pustet ris nyttig under følgende smertefulle forhold:

  • nedsatt appetitt
  • tarmdysfunksjon, tarmmikroflora ubalanse,
  • allergi,
  • hyppig ødem
  • hypertensjon,
  • overvekt, overvekt,
  • CCC-sykdommer
  • tarmslagging,
  • magesår, gastritt med høy surhet,
  • forstyrrelser i sentralnervesystemet, søvnløshet,
  • lav amming.

For friske mennesker er den potensielle skaden på frityrstekt kokt ris som følger:

  • forårsaker forstoppelse
  • provoserer dannelsen av beregninger i nyrene,
  • øker risikoen for å utvikle åreforkalkning,
  • forstyrrer absorpsjonen av jern,
  • når det brukes i ubegrensede mengder, reduserer styrken.

Imidlertid angår de viktigste begrensningene og kontraindikasjonene for bruk av luftris diabetikere, som dette produktet ikke anbefales på grunn av det høye innholdet av stivelse og en liten mengde kostfiber.

Er det vanskelig å gjøre ris ris hjemme?

Teknologien for å klargjøre produktet ved første øyekast er helt ukomplisert. Det er ingen spesielle ingredienser i oppskriften; stadiene med tilberedning og varmebehandling av ris er ekstremt enkle.

Du trenger bare å koke risen, og tørk den deretter i ovnen og frityrsteke. Selv så enkle manipulasjoner blir imidlertid ikke utført riktig første gang i det hele tatt.

I tillegg er produksjonsprosessen for poppet ris ikke bare møysommelig, men også ganske lang. Uten å ta hensyn til den forberedende forberedelsen, må du bruke minst 3 timer på å lage en skål med poppet ris.

Det er grunnen til at mange foretrekker å kjøpe ferdig risbrød, søt poppet ris eller frokostblandinger med "popcorn" i supermarkeder. For elskere av eksperimenter på kjøkkenet vil det imidlertid være interessant å lære hvordan du lager poppet ris hjemme og hvordan de deretter blir til deilige desserter.

Hjemmelaget luftris: en klassisk oppskrift

Alt som trengs for å oppfylle planen er ris med høyt stivelsesinnhold (klissete) og raffinert solsikkeolje. Resten er et spørsmål om teknologi.

Tid for tilberedning og varmebehandling av korn tar 2,5 - 3,5 timer.

Hvordan lage luft ris:

  1. Ris sorteres ut, siler ut søppel, skall, svarte korn. Vasket tre ganger.
  2. Grynene kokes i et par 30 minutter, og rør innimellom. Avkjøl.
  3. Stekeplaten er dekket med bakepapir eller smurt litt med vegetabilsk olje. Kjølig kokt ris helles på et ark. De er jevn for å få et jevnt lag.
  4. I denne formen blir ris sendt til en ovn forvarmet til 80 grader i 2 timer. Som et resultat av langvarig oppvarming, bør hvert enkelt korn bli hardt, tørt.
  5. Solsikkeolje helles i en beholder som er praktisk for dypt fett (wok, støpejern stekepanne, stewpan, pan) 5 cm dypt. Sett på middels varme og varme. Temperaturen skal være slik at riskjernen umiddelbart koker og flyter til overflaten av oljen.
  6. Ris i små porsjoner friteres i flere sekunder.
  7. Velg en slisset skje og fordel på et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig fett.

Klar luftris helles i en bolle. Nå kan du spise den, saltet eller drysset med sukker. Eller bruk for å lage hjemmelaget søtsaker og desserter.

Mikrobølgeovn søt ris

En av de enkleste måtene å lage sprø vektløse kjeks på. Det viser seg utrolig velsmakende og moderat søtt.

For 16 porsjoner trenger du:

  • 5 ss. puffet ris
  • 50 g smør,
  • 300 g mashmellos.

Den totale koketiden er 2 timer og 10 minutter. Ernæringsverdi på 100 g (i gram): proteiner - 3,32, fett - 6,58, karbohydrater - 77,74. Kaloriinnhold - 383,38 kcal.

oppskrift:

  1. Marshmallows og smør spredt i en glassbolle. Sett i 30 sekunder i en mikrobølgeovn og oppvarmet på høyest mulig modus.
  2. Ta mashmellow fra mikrobølgeovnen, bland.
  3. Gjenta hele prosedyren to ganger til. Etter 90 sekunders smelting i mikrobølgeovnen, bør en homogen, tyktflytende blanding av marshmallows og smør oppnås.
  4. Puffet ris helles i den resulterende søte blandingen. Blandet.
  5. En ildfast form med høye sider smøres lett. Spre et tomt for søte kjeks i det. De er jevnet med en silikonspatel, litt pressende til bunnen.

Søt ris sendes for å fryse i kjøleskapet. Etter 2 timer vil desserten være klar. Arbeidsstykket er kuttet med en kniv i 16 firkanter og spredt på en flat tallerken. Pynt etter din smak med smeltet sjokolade, marshmallows, friske bær.

Air Rice Pudding

En original dessert tilberedes i henhold til analogen med klassisk rispudding. Sukker brukes ikke i oppskriften - tørkede rosiner tilfører sødme i retten.

For 4 porsjoner pudding trenger du:

  • 400 g poppet ris
  • 100 g tørkede rosiner,
  • 2 ss. varm melk
  • 3 egg
  • en klype vanillin og salt.

Den totale koketiden er 1 time. Ernæringsverdi på 100 g (i gram): proteiner - 5,34, fett - 3,13, karbohydrater -38,90. Kaloriinnhold - 208,84 kcal.

oppskrift:

  1. Rosinene vaskes. Dampet i 15 minutter med kokende vann. Kast bærene i et dørslag.
  2. Pisk egg med en klype salt i en mikser eller med en håndblender i 7 minutter. Massen skal bleke og øke i volum med 3 ganger.
  3. Puffet ris helles med litt varm melk.
  4. Dampede rosiner, vanillin for smak og pisket salt tilsettes. Bland raskt.
  5. Pudding deig helles i en rund, delt ildfast form, smurt inni med smør.
  6. Ovnen varmes opp til 180 grader. Stek pudding i 30 minutter. Desserten vil være klar når det dannes en gylden skorpe på overflaten, og sidene skiller seg fra formen.

Ferdigpudding med puffet ris er litt kult. Ta av skjemaet. De skifter til et fat. Når du serverer, kan du helle den med favoritt syltetøy, krem ​​eller kondensert melk, dryss med revet sjokolade, fargede konditori.

Vill ris sjokolade

Vill ris er mye sunnere enn glutinøs eller basmati. Derfor brukes denne typen variasjoner til hjemmelaget søtsaker i denne oppskriften. Selv om det ikke er vill, kan du bruke hvilken som helst ris til en søt godbit.

For 20 porsjoner (søtsaker) trenger du:

  • 50 g ris
  • 1 ss. l. smør,
  • 100 g sjokolade.

Den totale koketiden er 3 timer. Ernæringsverdi på 100 g (i gram): proteiner - 5,66, fett - 16,50, karbohydrater - 73,83. Kaloriinnhold - 468 kcal.

oppskrift:

  1. Det er ingen forskjell i varmebehandlingen av vill ris for å lage lukkekjeks. Grynene kokes også i 20 minutter, deretter tørkes 2 timer i ovnen og friteres raskt.
  2. En bar med sjokolade er brutt i biter. Tilsett olje. Smelt i vannbad under omrøring. Avkjøl litt.
  3. Korn av poppet ris blandes med sjokolademasse ...
  4. Og la ut på isblikk.

Candies blir sendt i en halv time til kjøleskapet for avkjøling. Klar dessert fjernes forsiktig fra formene. Server til te. Du kan diversifisere godisen ved å lage tre typer søtsaker, ta det som hvit, melk og mørk sjokolade. På noen av alternativene viser delikatessen seg deilig.

Air Rice Cookies

En ekstremt enkel oppskrift på en mild dessert. Takket være poppet ris er informasjonskapslene sprø og lette.

For 16 porsjoner trenger du:

  • 50 gram poppet ris
  • 80 g sukker
  • 175 mel
  • 0,5 ts bakepulver
  • 2 ss. l. vann
  • 100 g kremmargarin,
  • 2 ss. l. mais sirup.

Den totale koketiden er 35 minutter. Ernæringsverdi på 100 g (i gram): proteiner - 4,44, fett - 18,98, karbohydrater - 64,51. Kaloriinnhold - 445,24 kcal.

oppskrift:

  1. Margarin varmes opp i romtemperatur for å gjøre den myk.
  2. Смешивают с сахаром и патокой. Взбивают маргарин до состояния крема.
  3. В смесь вводят просеянную муку, разрыхлитель. Добавляют воду и всыпают воздушный рис. Замешивают густое тесто.
  4. Из полученной массы формируют небольшие шарики.
  5. Противень застилают пекарской бумагой. Выкладывают печенье с небольшими промежутками.
  6. Ovnen slås på 160 grader. Informasjonskapsler med rispuff bake i 20 minutter.

Den ferdige desserten blir liggende et par minutter i stekeovnen. Avkjøl så til slutt i lufta og legg på en tallerken.

Puffet riskake

Denne oppskriften kan kalles universal, fordi gjærdeig med tilsetning av luftrisekorn ikke bare kan brukes til å lage paier. Fra den kan du bake fagreløse søte boller, brød, paier med forskjellige fyll. I dette tilfellet vil det være en lukket kake med poppet ris og sjokolade.

For 8 porsjoner trenger du:

  • 350 g siktet mel,
  • 300 ml melk
  • 2 ss. l. mais sirup,
  • 10 g tørr gjær
  • 200 g poppet ris
  • 100 g sjokolade
  • 30 g kremmargarin,
  • 10 g smør,
  • en klype salt.

Den totale koketiden er 3 timer. Ernæringsverdi på 100 g (i gram): proteiner - 5,83, fett - 7,59, karbohydrater - 52,11. Kaloriinnhold - 299,13 kcal.

oppskrift:

  1. Halv poppet ris, smør og sjokolade legges til side.
  2. Av de resterende produktene eltes gjærdeig i henhold til standard regler.
  3. La deigen heve på et varmt sted i 1,5 time. I dette tilfellet må du dekke bollen med et håndkle eller stramme med fastfilm.
  4. Deigen knuses og lar stå i ytterligere 60 minutter.
  5. Stekeplaten er oljet eller dekket med pergament. Det meste av deigen rulles inn i et ark som er 2 cm tykt. Overføres til formen. Lag tykke sider. La stå til korrektur i 30 minutter.
  6. En bar med sjokolade er brutt i biter. Smelt med en teskje olje i vannbad eller i mikrobølgeovn. Bland med den gjenværende risvisen.
  7. Fyllingen spres jevnt på basis av den fremtidige paien.
  8. Den resterende tredjedelen av deigen rulles i en sirkel på 1 cm. Dekk til fyllet. Kantene klyper. Toppen av den fremtidige paien er smurt med et slått egg.

Ovnen slås på 180 grader. Stek kaken i 30 minutter.

Før servering blir kaken med puffet ris og sjokolade litt avkjølt, kuttet i porsjonerte porsjoner.

Matlagshemmeligheter

Tenk på hvordan du gjør ris luftig og sprø.

Det er mange teknologier, men i dette tilfellet vil vi beskrive det vanligste, som allerede har blitt klassisk.

For å gjøre dette trenger du vegetabilsk olje og rundpolert ris. Ta mengden produkter etter eget skjønn. Det kommer an på hvor mange du stoler på.

Vi begynner å lage mat:

1. Kok ris. Prosessen skal ikke ta mer enn 25 minutter. Ris skal koke litt, men ikke feste sammen.

2. Kast deretter i et dørslag slik at glasset er alt overflødig væske.

3. Tørk risen med tørkepapir. Korn må være helt tørre før de sendes til stekeovn eller mikrobølgeovn.

4. Dekk bakeplaten med pergamentpapir og hell ris i ett lag.

5. Send ris til en forvarmet ovn til 100 grader. Etter 10 minutter, senk temperaturen til 80 grader og la den tørke fra halvannen til to timer. Dette er nødvendig slik at kornene blir tørre og dehydrerte.

6. I neste trinn begynner vi å steke. For å gjøre dette, hell olje i en kjele eller stekepanne og varm opp på maksimal temperatur. Det skal være nok olje slik at rognebollene i den flyter.

7. Rull opp små risboller og send til pannen. Etter et øyeblikk kan de trekkes ut med en slisset skje, da ris begynner å svelle nesten umiddelbart.

Spre på et papirhåndkle som tar opp overflødig olje.

Alt - ballonger er klare. Server dem med karamell eller rull i fint salt, og kan konsumeres uten tilsetningsstoffer i stedet for brød.

Bruksanvisning

Det tar omtrent to timer å lage mat. Men dette til tross for at puffet ris vil være klart.

Legg marshmallows og smør i beholderen. Smelt i vannbad eller i mikrobølgeovn i et halvt minutt. Etter at vi har kommet oss ut og blandet begge smeltede ingrediensene. Prosedyren gjentas to ganger til. Etter det skal begge ingrediensene kombineres fullt ut.

Hell ris i den tilberedte blandingen og bland godt.

Vi tar alle former og hell arbeidsstykket i dem. Juster alt sammen med en slikkepott på toppen, og send det et par timer til kjøleskapet.

Etter at vi har fått den og frigjort den fra formene. Du kan pynte etter din smak. Det kan være bær, sjokolade eller marshmallows.

Sjokoladecandies med puffet ris

Kan tilberedes fra rund eller vill ris. I dette tilfellet er det bedre å bruke sistnevnte. Koketeknologien er lik.

Vi tar ingrediensene basert på 20 karameller:

  • 100 gram all sjokolade.
  • 50 gram poppet ris.
  • En spiseskje smør.

Pin
Send
Share
Send
Send